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战胜了“冰箱病”,这个隐藏杀手也要小心

2019-07-22 11:55:49    来源:中国家电网    作者:
 

  已经是入伏天了,不知道大家现在是不是正在饱受高温的摧残?除了空调的物理降温外,还有冷饮来帮我们 “法术降温”,家中的冰箱又开始奏响熟悉的旋律,时刻为食材保鲜劳作着。不过,冰箱也会因为我们不注意而给带来健康方面的危害,最常见的就是“冰箱病”。

  “冰箱病”有哪些表现?

  其实“冰箱病”不是单指某一疾病,而是指人吃了存放在冰箱中的食物,引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应,威胁身心健康的一种统称现象。 “冰箱病”的主要症状包括“冰箱头痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱肠炎”,吃了冰箱里的食物如果出现头晕头疼、恶心呕吐、咳嗽发热、腹泻等情况,那么这就说明有可能是“冰箱病”正在侵害你的健康。

  需要注意到的是,“冰箱病”时常被人忽视,因为它的症状和普通感冒发烧、拉肚子等现象非常相似,所以一旦出现此类症状需要多加警惕心,及时去医院检查为好。

  那么“冰箱病”是怎么危害人的健康的?

  很多朋友也会疑惑,夏季冰箱买回来就是为了保鲜食材,让我们能够吃得更健康,可是为什么还会存在“冰箱病”呢?这就是我们生活常识的一个误区了,冰箱中存储的食材中,会有很多大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等存在,很容易侵蚀我们日常食用的瓜果、蔬菜、鱼类和乳制品。如果从冰箱中拿出来的食物不加任何处理就食用,那么对于抵抗力薄弱的老人、婴幼儿、孕妇来说,就很容易发生细菌性食物中毒,甚至危及生命。

  如何应对“冰箱病”呢?

  说到这里,相信大家都非常担心 “冰箱病”的问题。求真君告诉大家,平时在冰箱和食材的清洁方面要多多留心,少食用生冷食物。另外现在的冰箱技术发展日趋成熟,很多新式冰箱都带有抑菌、除菌的功能,对于这种大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见的污染,还是能够很好的抑制和清除的。相关研究也表明,现有冰箱的抑菌技术,对于常见病菌种的清除效率可达99%以上。

  有了搭载抑菌技术的冰箱,我们是不是认为可以高枕无忧了?

  很遗憾,还真不是。

  冰箱并不是食物的保险柜,除了我们普通常见的污染源之外,实际上,冰箱中还存在着一些特殊的嗜冷菌,它们能够咋极端的寒冷环境下依然存活和繁殖,隐藏在冰箱的食物中,等待着作乱的时机。就像小编今天要为大家介绍的李斯特菌,它就是嗜冷菌的一种。

  何为李斯特菌?

  李斯特菌由英国外科医生约瑟夫•李斯特发现,他发明了外科消毒法,拯救了无数人的生命,人们为纪念他而将这种细菌命名为李斯特菌。李斯特菌包含6个亚种,分为两个分支。而我们口中所说的隐藏在冰箱中的李斯特菌,指的是单核细胞增生性李斯特菌,是李斯特菌属中唯一能引起人类疾病的菌种。

  该菌的习性是耐酸、耐盐、耐碱,但不耐热,是一种常见的土壤细菌,在土壤中它是一种腐生菌,以死亡的和正在腐烂的有机物为食。其在冰箱的冷藏室可以长时间地潜伏,并且危害巨大,人一旦感染可能诱发严重的疾病,对于特定的人群可能会危及生命安全。

  李斯特菌感染人类的概率并不是很高,大约几十万人才有一个,该菌是一种细胞内寄生菌,进入人体是否得病与菌量和宿主的年龄免疫状态有关,宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能,由于成年人的抵抗力和免疫力系统较强,所以感染率较小,而体质较弱的老人、幼儿和孕妇等群体感染的风险更大,其中孕妇感染的概率比普通人高20倍左右。根据世界各国的文献数据,孕妇如果感染单增李斯特菌,流产的比例大约在30%。该菌可通过眼及破损皮肤、粘膜进入体内而造成感染,孕妇感染后通过胎盘或产道感染胎儿或新生儿,新生儿的症状多为败血症、脑膜炎,死亡率高达30%~70%。

  通常来说,人感染了李斯特菌后,有3-70天的潜伏期,之后会表现出发烧、头痛、腹疼、腹泻等症状,由于症状与感冒发烧类似,往往也容易被忽视,出现误诊,当成普通感冒发烧来医治。所以,家中有孕妇的朋友要更加小心!

  那么李斯特菌是怎么进入冰箱的呢?

  我们前面也提到了,很多细菌都是依存于食物而进入冰箱内活动的,李斯特菌也是如此。由于土壤、地表水、污水、废水、植物、青储饲料、烂菜中均有该菌存在,并且最喜欢呆在有乳酸菌、索丝菌、某些棒状菌的地方,而奶制品和青饲料更是它的最爱,所以放在家中冰箱里的牛奶、酸奶、沙拉、肉类、冷饮、蔬菜等,都可能寄生这种细菌。而且,大多数的小伙伴们夏天容易贪凉,从冰箱中拿出来的食物也是直接食用,不经过任何的加热处理,所以很容易给李斯特菌侵害身体健康创造机会。

  既然李斯特菌的如此可怕,如何做才能阻止它入侵我们的身体呢?最重要的是冰箱中食材的存储摆放、细节处理等方面。下面,求真君就为大家整理出几条可靠的建议,避免李斯特菌危害大家的健康:

  1、冰箱里摆放的食物,一定要生熟分开,避免相互感染细菌,可以利用保鲜膜包裹避免交叉感染。

  2、冰箱要定期清洗消毒,腐败、过期食物要定期清理。从冰箱里拿出来的生冷食物不能立刻就吃,特别是剩饭剩菜,一定要彻底加热后才可以食用。

  3、冰箱存放的蔬菜,最好是清洗掉泥土之后再放进冰箱中,并且存放时间不要太长。

  4、避免饮用未经低温消毒处理的生牛奶或食用生牛奶制成的食品。

  5、家中的冰箱最好有抑菌、除菌的功能,老旧冰箱建议更新换代。

  本期求真观点:

  健康是当前时代的人们最关注的问题,随着技术的进步,冰箱的抑菌、除菌技术为我们提供了更为健康的存储环境,但就饮食而言,我们日常生活中也要注意存储保鲜的细节方面,二者结合,杜绝 “病从口入”的健康风险。

 
编辑:BJ002
 
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