在广袤的齐鲁大地上，悠悠岁月不仅沉淀了深厚的文化底蕴，更酝酿出一坛坛醇厚馥郁的美酒。山东青州云门酒业，这家承载着千年酱香传承的企业，如同一位默默坚守的工匠，在时光的长河中，细细“打磨”着每一滴酒液，延续着古老的酿酒韵味。
云门酒业坐落于风景秀丽的青州，这座承载“海岱惟青州”历史荣光的古城，为云门酒业注入了深厚的文化基因。从北辛文化的陶制酒器，到1600年前《齐民要术》记载的“造神曲法”“梁米酒法”，再到“青州从事”这一中国最早的酒品美誉，云门酒业将悠久的酿酒史凝练为对匠心的坚守。1948年，裕丰、东丰德等老作坊涅槃重生为国营酒厂。1973年，随着山东省酿酒专家于树民发现“茅香味”，云门香型风格被定义，正式拉开北方酱香酒发展的序幕。1983年，“云门陈酿”横空出世，以“鲁酒之峰”的姿态揽获部优银杯奖、国家地理标志产品、山东制造·齐鲁精品等殊荣。2009年，云门酒业作为北方酱酒唯一代表，与贵州茅台、四川郎酒共同起草酱香型白酒国家标准，确立了“北方酱酒”的行业地位。当前，企业拥有280余位专业白酒技术人才队伍，包括非遗代表性传承人、中国酿酒大匠、中国评酒大师等顶尖人才。
在产品研发方面，云门酒业始终坚持以消费者需求为导向，不断推出新品。无论是经典的酱香型白酒，还是针对不同消费群体推出的个性化产品，都深受消费者的喜爱。面对新时代消费升级，云门酒业以智能化酿造车间、全自动灌装线实现传统工艺的现代化转型。投资建设的云门醴园、非遗技艺馆等文旅项目，将酿酒文化与沉浸式体验深度融合。
从青州古城走向世界舞台，云门酒业构建起“全国化+国际化”双轮驱动的市场格局。北京云门酒道馆、深圳品鉴中心成为文化传播枢纽，在马来西亚吉隆坡、韩国首尔、日本东京，云门酒业以“中国酱酒文化使者”身份亮相国际展会，让世界品味东方酿造的千年智慧。
七十六载匠心坚守，五十春秋酱香耕耘。云门酒业正以“守正创新”的姿态，在传承中华酿酒文明的道路上阔步前行。这一浸润着古九州文脉的齐鲁佳酿，将继续以品质为笔、文化为墨，在新时代书写北方酱香的精彩篇章。记者 于哲 |
