兰陵美酒酿造技艺至少在两汉时期已相当成熟，在传承过程中，历代均有诗文及文献记载。1995年秋，江苏省徐州市狮子山楚王陵中发掘出土了数坛兰陵美酒，陶坛泥封上有“兰陵丞印”戳记，距今已近2200年，可见当时兰陵美酒已成贡品。唐代诗仙李白于公元740年游历山东，写下了“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡”的千古绝句，对兰陵美酒从色、香、味等方面做了极高评价。宋代书法家米芾对兰陵美酒则有“阳羡春茶瑶草碧，兰陵美酒郁金香”的赞誉。明代《本草纲目》称兰陵美酒“清香远达，色复金黄，饮之至醉，不头痛，不口干”“常饮入药俱良”。至清末，兰陵镇有私人美酒堂号40余家，抗战前尚存18家。
1914年首届中华国货展览会上，兰陵美酒获二等奖，展会报告书称兰陵美酒“自前五代时已著名”。1915年巴拿马万国博览会上兰陵美酒又获金质奖章。1948年，山东兰陵美酒厂成立，一直传承兰陵美酒传统酿造技艺至今，已经国家认定为“中华老字号”。
有酒兰陵，千年传承，杯盏之间，滋味无穷。一杯品美意，二杯醉酩酊，三杯尝深情，四杯愁清明。
“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”千年前，李白写下的美酒赞歌，千年后，又经历了多少人的亲身见证。兰陵美酒生产工艺独特，风味别具一格。采用重酿工艺制成，以精选黍米为原料，以纯净甘冽的古老深井水制糊，以麦曲糖化发酵，加优质高梁白酒配酿，入缸密封，半年启缸。酒成，以碗盛之，色泽如琥珀，香味扑鼻清香，细品之下，口感清冽，唇齿留香。
兰陵美酒，营养丰富，汲取优质黍米与麦曲的糖分。富含天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17种氨基酸，酒色呈琥珀光泽，晶莹明澈。保有原料的天然混合香气，浓郁袭人，酒质纯正甘冽，口味醇厚绵软。
对饮兰陵琥珀色，一卷红笺意千重。兰陵美酒，情之佳酿，意之深藏。家有喜事，兰陵待之;心有千结，兰陵解之;推杯换盏，俱是情谊;小酌对饮，亦是良医;酣畅淋漓，最是心仪。有酒兰陵，便可不再以心心念念盼长长久久;惟愿佳酿在手，自此以平平淡淡看坎坎坷坷。
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